Le opere di Peter Anton sono state esposte in oltre 30 mostre personali in tutto il mondo, tra cui la Allan Stone Gallery, la Hammer Galleries, la Bruce R. Lewin Gallery e la Unix Gallery di New York, la Urban Art di Seul, la Guy Pieters Gallery in Belgio, la Galerie von Braunbehrens di Stoccarda, Germania, la Gallery Delaive di Amsterdam, la Rarity Gallery di Mykonos, la Scott Richards Contemporary Art di San Francisco, la Valentine Gallery di Allan Stone e la Arcature Fine Art di Palm Beach.
Anton ha esposto in numerosi musei, tra cui mostre personali presso il Museo Jan Van Der Togt di Amstelveen e il Lyman Allyn Art Museum di New London, Connecticut. Anton ha partecipato anche a mostre collettive presso il Museum Villa Rot di Burgrieden-Rot, Germania; l'Austin Museum of Art in Texas; l'Hudson River Museum di Yonkers, New York; il Fresno Metropolitan Art Museum; il Nassau County Museum of Art; il Nicolaysen Art Museum di Casper, Wyoming; l'Aldrich Contemporary Art Museum di Ridgefield, Connecticut; il Castellani Art Museum di Niagara, New York; il COPIA Museum di Napa Valley, California; il William Benton Museum di Storrs, Connecticut; lo Schloss Gottorf Museum di Schleswig, Germania; il Museum Ritter di Waldenbuch, Germania; lo Strathmore Museum di Bethesda, Maryland; lo Schloss Neuenburg Museum di Neuenburg, Germania; il Wilhelm Hack Museum di Ludwigshafen, Germania; la Staatliche Kunsthalle di Karlsruhe, Germania; il Woodson Art Museum di Wausau, Wisconsin; il Kemper Museum of Contemporary Art di Kansas City, Missouri; l'Historic City Hall Arts & Cultural Center di Lake Charles, Louisiana; il Copelouzos Art Museum di Atene; il Madden Museum of Art di Denver, Colorado.
Le opere di Peter Anton sono ampiamente collezionate e sono presenti in diverse prestigiose collezioni private, aziendali e museali, tra cui Steven A. Cohen; Ron Dennis della McLaren Automotive; il Kemper Museum of Contemporary Art; Sir Howard Stringer; Keith Richards dei Rolling Stones; la famiglia reale giordana; l'architetto Lord Norman Foster; la Banca Oppenheim; il Museo Lisser nei Paesi Bassi; il Museo d'Arte Copelouzos di Atene; il Blackstone Resort Hotel in Corea; Breitling Watches; Raymond James Financial; Perfetti Van Melle; il Portland Museum of Art; la Dennis Hopper Collection; Susanne & Wolfgang Porsche; Siemens AG; NIKE; e il Presidente Bill Clinton.
Anton è anche conosciuto per le sue installazioni immersive. Nel 2012 Art Basel Miami ha ospitato la sua installazione SUGAR & GOMORRAH. La scultura interattiva è stata la prima installazione d'arte al mondo in cui lo spettatore ha attraversato una mostra a bordo di una giostra. La mostra immersiva ha portato i visitatori su un vero e proprio giro sulle montagne russe che si snoda e serpeggia attraverso una città distrutta, con pilastri che cadono, fuoco e scheletri giustapposti a sculture più grandi della vita di dolcetti zuccherosi e a modelli vivi quasi nudi.