Su consiglio del suo insegnante di disegno, Serge Mouille si iscrisse alla Scuola di Arti Applicate di Parigi senza sapere cosa insegnassero. Nel 1936, divenne il più giovane studente ad aver frequentato la scuola, continuando a diventare un insegnante dell'istituto e affermandosi come uno dei grandi creatori di illuminazione di metà secolo del XX secolo.
Come le opere dei fratelli Castiglioni, Karl Springer e Emil Stejnar, le lampade minimaliste a più bracci di Mouille sono ora considerate iconiche. Angolare e cinetico, ogni apparecchio è stato realizzato a mano con un sano rispetto per lo spirito artigianale, un apprezzamento che An He ha imparato durante il suo apprendistato presso lo scultore francese Gabriel René Lacroix. Dopo la morte di Serge Mouille nel 1988, la sua vedova, Gin, si unì all'amico di Mouille Claude Delpiroux e riprese la produzione delle opere di Serge sotto una nuova società di famiglia: Éditions Serge Mouille.
Éditions Serge Mouille ha mantenuto gli am designs, i materiali e il processo di fabbricazione a mano identici a quelli dei modelli originali. Considerati essenziali per il design, solo artigiani esperti, come l'ex studente di Mouille Fred Barnley, si affidano alla realizzazione degli apparecchi.
Ogni lampada è accompagnata da un certificato di autenticità firmato. Gin approvò tutte le lampade che lasciavano il laboratorio fino alla sua morte nel 2009, poi Delpiroux firmò il lavoro prima della sua scomparsa nel 2016. Il figlio di Claude Delpiroux, Didier Delpiroux, è subentrato nel 2016 e continua a supervisionare i circa 1.500 pezzi prodotti dalle Éditions Serge Mouille e spediti in tutto il mondo ogni anno.
Gli am designs di Mouille erano molto popolari negli anni '50 e venivano esposti alla A. Simon Gallery di Parigi. Membro della Society of Decor Art e della French National Art Society, Mouille vinse il premio Charles Plumet e ricevette un diploma d'onore all'Expo di Bruxelles nel 1958. Mouille ha progettato per le scuole di Antonio, Strasburgo e Marsiglia, oltre che per la Cattedrale di Bizerte in Tunisia. Oggi, la comica americana Ellen Degeneres è una delle tante celebrità e collezionisti di alto profilo che hanno inserito l'illuminazione di Mouille nelle loro case.
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